Vorspeisen
Erste Gänge
Ravioli del Plin
Auberginen-Parmigiana mit Scamorza-Mousse
€ 16
Allergene
Acquerello-Reis mit Thymian
lackierter Aal und gesalzener Crumble
€ 22
Allergene
Tagliolini mit Tintenfischtinte
mit Zucchiniblütenpesto und gekochten und rohen roten Garnelen
€ 22
Allergene
Gnocchi gefüllt mit Wurst mit Zucchini-Lauch-Sauce
€ 16
Allergene
Fusilloni mit Gänseragout
und Pecorino-Chips
€ 20
Allergene
Zweite Gänge
In Scheiben geschnittenes piemontesisches Fassona-Rindfleisch
mit neuen Kartoffeln
€ 20
Allergene
Barded Seeteufel
Bisque und Paprika in doppelter Konsistenz
€ 22
Allergene
Saiblingsfilet
in Mandel-Orangen-Semmelbröseln mit Süßkartoffel-Julienne
€ 20
Allergene
Black Angus Rib-Eye-Steak
Irisch, 600 gr., gegrillt mit Gemüse
€ 28
Allergene
Filoteigkorb
mit Kuhmilch-Ricotta, knackigem Gemüse und Sauerrahm
€ 16
Allergene
Nachtisch
Tiramisu
€ 8
Allergene
Mürbeteig gefüllt mit Milchreis und Pfirsich-Chutney
€ 8
Allergene
Cremige Kokosnuss
mit Aprikosencoulis und Zitronenbiskuit
€ 8
Allergene
Minz-Mango-Käsekuchen
€ 8
Allergene
Schokoladensalami mit Schlagsahne
€ 8
Allergene
Die ikonischen Gerichte unserer Tradition
Reis in Cagnone mit Barschfilets
€ 20
Allergene
Mailänder Kalbslende "Elefantenohr" 500g
mit Rucola und Cherrytomaten
€ 28
Allergene
Degustationsmenü
4 Landkurse
€ 50
4 Meeresfrüchte-Gänge
€ 60
Das klassische Ossobuco
Reis „Tenuta Acquerello“ nach Mailänder Art
mit Kalbs-Ossobuco in Gremolada
€ 28
Allergene
Kalbs-Ossobuco
in Gremolada, mit Safran-Kartoffelcreme
€ 25
Allergene
