Voorgerechten
Eerste gangen
Ravioli del plin
aubergine parmigiana met scamorzamousse
€ 16
Allergenen
Acquerellorijst met tijm
gelakte paling en gezouten crumble
€ 22
Allergenen
Tagliolini met inktvisinkt
met courgettebloempesto en gekookte en rauwe rode garnalen
€ 22
Allergenen
Gnocchi gevuld met worst met courgette-preisaus
€ 16
Allergenen
Fusilloni met ganzenragù
en pecorinochips
€ 20
Allergenen
Tweede gangen
Gesneden Piemontese Fassona-rundvlees
met nieuwe aardappelen
€ 20
Allergenen
Gestreepte zeeduivel
bisque en pepers in dubbele consistentie
€ 22
Allergenen
Charfilet
in amandel- en sinaasappelpaneermeel met julienne van zoete aardappel
€ 20
Allergenen
Black Angus Rib Eye Steak
Iers, 600 gr., gegrild met groenten
€ 28
Allergenen
Filodeegmandje
met koemelkricotta, knapperige groenten en zure room
€ 16
Allergenen
Nagerecht
Tiramisu
€ 8
Allergenen
Korstdeeg gevuld met rijstpudding en perzikchutney
€ 8
Allergenen
Romige Kokosnoot
met abrikozencoulis en citroenkoekje
€ 8
Allergenen
Munt- en mangocheesecake
€ 8
Allergenen
Chocoladesalami met slagroom
€ 8
Allergenen
De iconische gerechten van onze traditie
Rijst in Cagnone met baarsfilets
€ 20
Allergenen
Milanese Kalfslende "Olifantenoor" 500g
met rucola en cherrytomaatjes
€ 28
Allergenen
Proefmenu
4 landcursussen
€ 50
4 zeevruchtengerechten
€ 60
De klassieke ossobuco
Milanese rijst "Tenuta Acquerello".
met kalfsossobuco in gremolada
€ 28
Allergenen
Kalfsvlees Ossobuco
in gremolada, met saffraan-aardappelcrème
€ 25
Allergenen
