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フィレミニョンのタルタル
マリネした卵黄ゼリーと粒マスタードをグラタンした骨髄の上に
€ 20,00
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牛タンのスカロッティャ
緑色のソースと香味野菜の酢漬けとともに
€ 18,00
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オッソブーコのグラン・タリエーレ
チーズとハムの盛り合わせ、庭園仕立てのピクルス、黒エレットのサラダ、揚げニョッキ、2人用
前菜
パスタ料理
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サフランリゾット
骨髄とローストソースとともに
€ 18,00
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オッソブーコ入りのプリーン
そのスープとともに
€ 18,00
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ジャガイモのニョッキ
コテキッチーノとレンズ豆のラグー、揚げたものとともに
€ 16,00
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ヴァルトッレリネス地方のピッツォッケリ
€ 16,00
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シャッラータリのテガーメ
パンの殻に包まれたガリネッラのグーザット
€ 18,00
メインコース
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カマンベールグラタン
クルミ、はちみつ、トーストしたパンと共に
€ 18,00
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赤ワイン煮込みの牛すじ肉
マッシュポテトの上に
€ 25,00
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ピエモンテ産ファッソーナのスライス
遅いラディッキオの煮込みと新じゃがのグリルと共に
€ 25,00
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オムブリナのスライス
紫キャベツのクリームを添えてのスコッタ
€ 25,00
オッソブーコ盛り合わせ
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グレモラータを添えた仔牛のオッソブーコ
ミラノ風リゾットと共に
€ 28,00
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グレモラータを添えた仔牛のオッソブーコ
マッシュポテトと共に
€ 25,00
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グレモラータを添えた仔牛のオッソブーコ
ストロのポレンタ
€ 25,00
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グレモラータを添えた仔牛のオッソブーコ
カルドンチェッリのトリフォーリ仕立て
€ 25,00
デザート
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タルトタタン
クリームアイスと共に
€ 8,00
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マスカルポーネと柿のクリーム
アマレッティと共に
€ 8,00
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スブリゾロナ
私たちのザバイオーネとともに
€ 8,00
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チョコレートケーキ
ラムとオレンジのイングリッシュソース付き
€ 8,00
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私たちのフルーツジェラートの品揃え
2人分
