Ristorante Ossobuco

con gnocco fritto, composte e giardiniera

marinato alla soia, insalatina riccia e pomodorini confit

con scaglie di grana e il nostro pan brioche

ripieni di ricotta e menta su crema di caprese rivisitata

con crema di patate, paprika e lime

alla parmigiana di melanzane con spuma di scamorza

amguilla laccata e crumble salato

con pesto di fiori di zucca e gambero rosso cotto e crudo

e chips di pecorino

con patate novelle

bisque e peperoni in doppia consistenza

in panure di mandorle e arancia con julienne di patate dolci

Irlandese, 600 gr., alla griglia con verdure

con ricotta vaccina, verdure croccanti e panna acida

con Coulis di Albicocca e Biscotto al Limone

con rucola e pomodorini

con ossobuco di vitello in gremolada

in gremolada, con crema dinpatate allo zafferano