Voorgerechten
Ossobuco schotel
€ 22
met gefrituurde dumplings, compotes en giardiniera
0
Tonijn Tataki
€ 18
gemarineerd in soja, krulsla en gekonfijte cherrytomaatjes
0
Filet Mignon Tartaar
€ 20
met parmezaanse vlokken en ons briochebrood
0
Courgettebloemen
€ 14
gevuld met ricotta en munt op een vernieuwde caprese-crème
0
Octopus Bonbons
€ 14
met aardappelroom, paprika en limoen
0
Eerste gangen
Ravioli del plin
€ 16
aubergine parmigiana met scamorzamousse
0
Acquerellorijst met tijm
€ 22
gelakte paling en gezouten crumble
0
Tagliolini met inktvisinkt
€ 22
met courgettebloempesto en gekookte en rauwe rode garnalen
0
Gnocchi gevuld met worst met courgette-preisaus
€ 16
0
Fusilloni met ganzenragù
€ 20
en pecorinochips
0
Tweede gangen
Gesneden Piemontese Fassona-rundvlees
€ 20
met nieuwe aardappelen
0
Gestreepte zeeduivel
€ 22
bisque en pepers in dubbele consistentie
0
Charfilet
€ 20
in amandel- en sinaasappelpaneermeel met julienne van zoete aardappel
0
Black Angus Rib Eye Steak
€ 28
Iers, 600 gr., gegrild met groenten
0
Filodeegmandje
€ 16
met koemelkricotta, knapperige groenten en zure room
0
Nagerecht
Tiramisu
€ 8
0
Korstdeeg gevuld met rijstpudding en perzikchutney
€ 8
0
Romige Kokosnoot
€ 8
met abrikozencoulis en citroenkoekje
0
Munt- en mangocheesecake
€ 8
0
Chocoladesalami met slagroom
€ 8
0
De iconische gerechten van onze traditie
Rijst in Cagnone met baarsfilets
€ 20
0
Milanese Kalfslende "Olifantenoor" 500g
€ 28
met rucola en cherrytomaatjes
0
Proefmenu
4 landcursussen
€ 50
0
4 zeevruchtengerechten
€ 60
0
De klassieke ossobuco
Milanese rijst "Tenuta Acquerello".
€ 28
met kalfsossobuco in gremolada
0
Kalfsvlees Ossobuco
€ 25
in gremolada, met saffraan-aardappelcrème
0
