Apéritifs
Plateau d'ossobuco
€ 22
avec des boulettes frites, des compotes et de la giardiniera
Tataki de thon
€ 18
mariné au soja, laitue frisée et tomates cerises confites
Tartare de filet mignon
€ 20
avec des flocons de parmesan et notre pain brioché
Fleurs de courgettes
€ 14
farci de ricotta et de menthe sur une crème Caprese revisitée
Bonbons de poulpe
€ 14
avec crème de pommes de terre, paprika et citron vert
Entrées
Raviolis del plin
€ 16
aubergines parmigiana avec mousse de scamorza
Riz Acquerello au thym
€ 22
anguille laquée et crumble salé
Tagliolini à l'encre de seiche
€ 22
au pesto de fleurs de courgettes et crevettes rouges cuites et crues
Gnocchis farcis à la saucisse avec sauce aux courgettes et poireaux
€ 16
Fusilloni au ragoût d'oie
€ 20
et des chips de pecorino
Deuxième plats
Tranches de bœuf Fassona piémontais
€ 20
avec des pommes de terre nouvelles
Baudroie bardée
€ 22
bisque et poivrons en double consistance
Filet d'omble chevalier
€ 20
en chapelure d'amandes et d'orange avec julienne de patates douces
Steak de faux-filet Black Angus
€ 28
Irlandais, 600 gr., grillé avec légumes
Panier à pâte phyllo
€ 16
avec de la ricotta au lait de vache, des légumes croquants et de la crème fraîche
Dessert
Tiramisu
€ 8
Pâte brisée fourrée au riz au lait et au chutney de pêches
€ 8
Noix de coco crémeuse
€ 8
avec coulis d'abricot et biscuit au citron
Cheesecake à la menthe et à la mangue
€ 8
Salami au chocolat avec crème fouettée
€ 8
Les plats emblématiques de notre tradition
Riz au Cagnone avec filets de perche
€ 20
Longe de veau milanaise « Oreille d'éléphant » 500 g
€ 28
avec roquette et tomates cerises
Menu dégustation
4 parcours terrestres
€ 50
4 plats de fruits de mer
€ 60
L'ossobuco classique
Riz "Tenuta Acquerello" à la milanaise
€ 28
avec ossobuco de veau à la gremolada
Ossobuco de veau
€ 25
en gremolada, avec crème de pommes de terre au safran
