Een verhaal vol passie en culinaire traditie

Ristorante Ossobuco opende in november 2021 in Varese, op initiatief van Roberto Monti, die in de lokale horeca al bekend was dankzij Vitamina Cafè. Het restaurant kreeg vorm op de eerste verdieping van hetzelfde gebouw aan Viale Europa, met als doel een nieuwe culinaire bestemming te creëren die de Lombardische keuken in de schijnwerpers zet. Een nieuw ondernemersavontuur, ontstaan uit de wens om de opgedane ervaring in de horeca te combineren met een aanbod met een eigen identiteit.

Kom ons bezoeken in Varese

De buitengevel van Ristorante Ossobuco in Varese, ’s avonds verlicht, met het uithangbord en de ramen van het restaurant.

Tartaar van ossenhaas op het bot, met merg, gemarineerde eidooiergel en mosterd, een gerecht van restaurant Ossobuco in Varese.

De traditie, volgens Ossobuco

De Lombardische traditie vormt het vertrekpunt van onze keuken, maar is ook een voortdurende bron van inspiratie. Van kalfsossobuco met gremolata tot raviolini del plin gevuld met ossobuco: elk gerecht vertelt over onze verbondenheid met de smaken van de streek. Naast de meest kenmerkende recepten is er ruimte voor eigentijdse bereidingen, verfijnde combinaties en nieuwe interpretaties, met respect voor de ingrediënten en de seizoenen.

Ontdek meer

Het plezier van gastvrijheid

Voor ons begint de restaurantbeleving al voordat u aan tafel gaat. De zorg voor de ruimtes, de aandacht voor de service en de details van het onthaal dragen bij aan een aangename sfeer, waarin u de tijd kunt nemen en bijzondere momenten kunt delen. U kunt rechtstreeks via onze website reserveren met de knop ‘Reserveer nu’ of contact met ons opnemen voor meer informatie.

Neem contact met ons op

Gedekte tafel in de eetzaal van Restaurant Ossobuco in Varese, met wijnglazen, borden, servetten en een bloemstuk.

Roberto Monti en chef Andrea Bergomi tijdens de uitzending Parla come mangi op Telelombardia, met de schorten van Ristorante Ossobuco.

Ossobuco voor de camera’s

In februari 2026 was de keuken van Ossobuco ook op televisie te zien, met een deelname aan het programma “Parla come mangi” op TeleLombardia. Roberto Monti en chef Andrea Bergomi kregen de gelegenheid om over het restaurant te vertellen en hun kijk op de gastronomische traditie met het publiek te delen. Een ervaring waardoor Ossobuco ook buiten Varese bekendheid kreeg en de passie die hun dagelijkse werk kenmerkt voor de camera’s werd gebracht.

Ristorante Ossobuco

Een verhaal vol passie en culinaire traditie

De traditie, volgens Ossobuco

Het plezier van gastvrijheid

Ossobuco voor de camera’s

Ristorante Ossobuco

Openingstijden

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag

Zondag