Une histoire de passion et de cuisine

Le restaurant Ossobuco voit le jour à Varèse en novembre 2021, à l’initiative de Roberto Monti, déjà connu dans le paysage de la restauration de la ville grâce au Vitamina Cafè. Le projet prend forme au premier étage du même bâtiment, Viale Europa, avec pour objectif de créer une nouvelle adresse gastronomique dédiée à la mise en valeur de la cuisine lombarde. Une nouvelle aventure entrepreneuriale née du désir d’allier l’expérience acquise dans la restauration à une proposition affirmant sa propre identité.

Venez nous rendre visite à Varèse

Façade extérieure du restaurant Ossobuco à Varèse, éclairée le soir, avec son enseigne et les fenêtres de l’établissement.

Tartare de filet mignon servie sur l’os avec moelle, gel de jaune d’œuf mariné et moutarde, proposée par le restaurant Ossobuco à Varese.

La tradition, selon Ossobuco

La tradition lombarde est le point de départ de notre cuisine, mais aussi une source d’inspiration constante. De l’osso-buco de veau à la gremolata aux raviolis del plin farcis à l’osso-buco, chaque proposition raconte son lien avec les saveurs du terroir. Aux côtés des recettes les plus emblématiques, place est faite à des préparations contemporaines, des associations raffinées et de nouvelles interprétations, dans le respect des matières premières et de la saisonnalité.

Le plaisir de l’hospitalité

Pour nous, l’expérience au restaurant commence avant même de s’asseoir à table. Le soin apporté aux lieux, l’attention portée au service et les détails de l’accueil contribuent à créer une atmosphère agréable, où l’on peut prendre le temps de savourer l’instant et de partager des moments privilégiés. Vous pouvez réserver directement sur notre site grâce au bouton « Réserver maintenant », ou nous contacter pour obtenir davantage d’informations.

Contactez-nous

Table dressée dans la salle du restaurant Ossobuco à Varèse, avec verres, assiettes, serviettes et décoration florale.

Roberto Monti et le chef Andrea Bergomi lors de l’émission Parla come mangi sur Telelombardia, portant les tabliers du Ristorante Ossobuco.

Ossobuco devant les caméras

En février 2026, la cuisine d’Ossobuco s’est également invitée à la télévision, avec la participation à l’émission « Parla come mangi » sur TeleLombardia. Roberto Monti et le chef Andrea Bergomi ont eu l’occasion de présenter le restaurant et de partager avec le public leur approche de la tradition gastronomique. Une expérience qui a permis de faire connaître Ossobuco au-delà de Varese, en portant devant les caméras la passion qui anime leur travail au quotidien.

Ristorante Ossobuco

Une histoire de passion et de cuisine

La tradition, selon Ossobuco

Le plaisir de l’hospitalité

Ossobuco devant les caméras

Ristorante Ossobuco

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